南蛮エビ 料理レシピ

コシヒカリ和え

材料(3人分)
  • 南蛮エビ…15尾(むき身の状態で75g)
  • 粥…1合(米:水=1:7)
  • 塩…小さじ1
  • 酢…大さじ1
作り方
  1. 南蛮エビの頭と殻を取り、塩を少々ふる。
  2. 米:水=1:7で粥を焚いておく。
  3. 粥1合に塩小さじ1杯、酢大さじ1杯を合わせ、味を調える。
  4. 南蛮エビとBを和え、盛りつける。
  5. 提供:新潟県調理師会