ヤナギガレイとたらの芽磯辺揚げ

材料（2人分）

• ヤナギガレイ…2尾
• たらの芽…2つ
• 梅肉…少々
• 塩…少々
• 海苔…1/4枚
• 薄力粉…適量
• 天ぷら衣…適量

作り方

1. ヤナギガレイは水洗い後、よく布巾で水を拭き取り、大きさにより３枚おろしか５枚おろしにする
2. �@に軽く塩を振っておく
3. たらの芽は固いところを取り除き準備しておく
4. カレイの水分を拭き取り、梅肉を軽くカレイに塗りつける
5. たらの芽とカレイを海苔でまき、薄力粉をまぶし薄めの天ぷらの衣を付けて油で揚げる

提供：新潟県調理師会